Versione stampabileOBIETTIVI DEL CORSO:
Il corso mira a sviluppare le competenze necessarie per applicare le norme di igiene alimentare e il sistema HACCP, garantendo la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari. I partecipanti acquisiranno conoscenze sui principali rischi igienico-sanitari, sulle procedure di autocontrollo, sulla corretta gestione degli alimenti e degli allergeni, nonché sugli standard di qualità e sulle principali normative di riferimento del settore alimentare.
CONTENUTI FORMATIVI:
MODULO 1 – Igiene e sicurezza alimentare (12 ore)
• Principi di igiene degli alimenti e microbiologia alimentare.
• Contaminazione degli alimenti e principali fattori di rischio.
• Tecniche di conservazione e manipolazione degli alimenti.
• Elementi di chimica e fisica degli alimenti.
MODULO 2 – Sistema HACCP e normativa di settore (16 ore)
• Normativa sull'igiene alimentare e sistema HACCP.
• Analisi dei rischi e controllo dei punti critici.
• Gestione degli allergeni e sicurezza alimentare.
• Standard di qualità e principali certificazioni del settore alimentare.
MODULO 3 – Controllo qualità e procedure operative (12 ore)
• Procedure di controllo qualità degli alimenti.
• Tecniche di campionamento e verifiche di conformità.
• Registrazione dei controlli e strumenti di reporting.
• Esercitazioni pratiche sull'applicazione delle procedure HACCP
Il corso mira a sviluppare le competenze necessarie per applicare le norme di igiene alimentare e il sistema HACCP, garantendo la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari. I partecipanti acquisiranno conoscenze sui principali rischi igienico-sanitari, sulle procedure di autocontrollo, sulla corretta gestione degli alimenti e degli allergeni, nonché sugli standard di qualità e sulle principali normative di riferimento del settore alimentare.
CONTENUTI FORMATIVI:
MODULO 1 – Igiene e sicurezza alimentare (12 ore)
• Principi di igiene degli alimenti e microbiologia alimentare.
• Contaminazione degli alimenti e principali fattori di rischio.
• Tecniche di conservazione e manipolazione degli alimenti.
• Elementi di chimica e fisica degli alimenti.
MODULO 2 – Sistema HACCP e normativa di settore (16 ore)
• Normativa sull'igiene alimentare e sistema HACCP.
• Analisi dei rischi e controllo dei punti critici.
• Gestione degli allergeni e sicurezza alimentare.
• Standard di qualità e principali certificazioni del settore alimentare.
MODULO 3 – Controllo qualità e procedure operative (12 ore)
• Procedure di controllo qualità degli alimenti.
• Tecniche di campionamento e verifiche di conformità.
• Registrazione dei controlli e strumenti di reporting.
• Esercitazioni pratiche sull'applicazione delle procedure HACCP
Sede
per informazioni Arbra Service SRL
Via Belfuso, 13
26100 Cremona CR
Tel. 0372-30096 int. 19 e/o whatsapp 378-3052495.
Ufficio di riferimento
CERTIFICAZIONI RILASCIATE:
• Attestato di partecipazione, rilasciato con una frequenza minima del 75% del monte ore complessivo del corso.
• Attestato di competenza, rilasciato previo superamento della prova finale di valutazione.
COMPETENZA DI RIFERIMENTO (QRSP)
2. Produzioni Alimentari – 2.3 Tecnico controllo qualità settore alimentare
Effettuare il controllo qualità del prodotto alimentare.
• Attestato di partecipazione, rilasciato con una frequenza minima del 75% del monte ore complessivo del corso.
• Attestato di competenza, rilasciato previo superamento della prova finale di valutazione.
COMPETENZA DI RIFERIMENTO (QRSP)
2. Produzioni Alimentari – 2.3 Tecnico controllo qualità settore alimentare
Effettuare il controllo qualità del prodotto alimentare.
Destinatari dell'attività
Il corso è rivolto a disoccupati, residenti o domiciliati in Regione Lombardia e verrà attivato in alcune provincie al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti
Utenti cluster 2-3-4
Utenti cluster 2-3-4
Programma / Calendario dell'attività
Presenza + FAD sincrona
Inizio corso
Per conoscere le date di eventuale partenza del corso, si prega di contattare la segreteria
Totale ore del corso
40 ore
Costi di partecipazione
Gratuito
Dote Inserimento lavorativo
Dote Inserimento lavorativo
Titolo rilasciato
vedi note sulle certificazioni
Per l'iscrizione rivolgersi direttamente alla segreteria
Scadenza iscrizione
Al raggiungimento del numero di allievi previsto
