OBIETTIVI DEL CORSO:
Il corso mira a sviluppare le competenze necessarie per applicare le norme di igiene alimentare e il sistema HACCP, garantendo la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari. I partecipanti acquisiranno conoscenze sui principali rischi igienico-sanitari, sulle procedure di autocontrollo, sulla corretta gestione degli alimenti e degli allergeni, nonché sugli standard di qualità e sulle principali normative di riferimento del settore alimentare.

CONTENUTI FORMATIVI:

MODULO 1 – Igiene e sicurezza alimentare (12 ore)
• Principi di igiene degli alimenti e microbiologia alimentare.
• Contaminazione degli alimenti e principali fattori di rischio.
• Tecniche di conservazione e manipolazione degli alimenti.
• Elementi di chimica e fisica degli alimenti.

MODULO 2 – Sistema HACCP e normativa di settore (16 ore)
• Normativa sull'igiene alimentare e sistema HACCP.
• Analisi dei rischi e controllo dei punti critici.
• Gestione degli allergeni e sicurezza alimentare.
• Standard di qualità e principali certificazioni del settore alimentare.

MODULO 3 – Controllo qualità e procedure operative (12 ore)
• Procedure di controllo qualità degli alimenti.
• Tecniche di campionamento e verifiche di conformità.
• Registrazione dei controlli e strumenti di reporting.
• Esercitazioni pratiche sull'applicazione delle procedure HACCP

per informazioni Arbra Service SRL

Via Belfuso, 13

26100 Cremona CR

Tel. 0372-30096 int. 19 e/o whatsapp 378-3052495.

Cremona: Arbra Service Srl [3]

CERTIFICAZIONI RILASCIATE:
• Attestato di partecipazione, rilasciato con una frequenza minima del 75% del monte ore complessivo del corso.
• Attestato di competenza, rilasciato previo superamento della prova finale di valutazione.

COMPETENZA DI RIFERIMENTO (QRSP)
2. Produzioni Alimentari – 2.3 Tecnico controllo qualità settore alimentare
Effettuare il controllo qualità del prodotto alimentare.

Il corso è rivolto a disoccupati, residenti o domiciliati in Regione Lombardia e verrà attivato in alcune provincie al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti
Utenti cluster 2-3-4

Presenza + FAD sincrona

Per conoscere le date di eventuale partenza del corso, si prega di contattare la segreteria

40 ore

Gratuito
Dote Inserimento lavorativo

vedi note sulle certificazioni

Per l'iscrizione rivolgersi direttamente alla segreteria

Al raggiungimento del numero di allievi previsto

Cremona: Arbra Service Srl [3]

Arbra Service Srl [4]