Il corso di Operatore della ristorazione – Indirizzo: Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande consente di raggiungere le competenze per svolgere, a livello esecutivo, con autonomia e responsabilità limitate, attività relative al servizio di pasti e bevande in sala ristorante e al banco e alla preparazione di snack e piatti veloci.

Durante il corso di studi, oltre alle competenze culturali di base (linguistiche e di comunicazione in lingua italiana e straniera, matematiche, scientifiche e tecnologiche, storiche, geografiche, giuridiche ed economiche, digitali, di cittadinanza) saranno acquisite competenze tecnico-professionali per essere in grado di:
pianificare ed organizzare il proprio lavoro, compresa la preparazione di strumenti, utensili, attrezzature e macchinari tipici del processo di somministrazione di alimenti e bevande e la loro manutenzione ordinaria;
operare nel rispetto della norme igieniche, di sicurezza e di salvaguardia ambientale;
effettuare la conservazione e lo stoccaggio di alimenti in conformità alle norme igienico-sanitarie;
servire in sala e al banco pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie;
preparare piatti veloci da servire al bar.

Materie di studio
In generale le materie previste nel percorso sono le seguenti: Italiano, Storia, Matematica, Lingua inglese, Religione cattolica (o materie alternative), Attività fisiche e motorie, Informatica, Economia aziendale, Igiene alimentare, Scienze dell'alimentazione, Laboratorio di sala/bar.

Alcuni lavori possibili dopo la qualifica
Con il titolo acquisito è possibile trovare occupazione, per esempio come cameriere, barista in ristoranti, alberghi, aziende di catering, pubblici esercizi quali bar, pub, enoteche, oppure come addetti al banco in gelaterie, pasticcerie, caffetterie, mense, etc.

Via Formis, 3

26041 Casalmaggiore CR

Tel. 0375 40083 - Fax 0375 40083

Casalmaggiore: Fondazione Santa Chiara - Istituto d'Istruzione Professionale e di Formazione Professionale [3]

Titolo di studio
Alla conclusione del percorso triennale e al superamento di un esame conclusivo sarà rilasciato l'attestato di Qualifica Professionale di Operatore della ristorazione - Indirizzo: Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande, comprensivo della descrizione delle competenze acquisite.
Il titolo è valido, al pari di quelli scolastici, per l'assolvimento dell'obbligo di istruzione e del diritto-dovere di istruzione e formazione.
E' un titolo avente valore legale, riconosciuto su tutto il territorio nazionale e la sua corrispondenza con il III livello europeo delle competenze (III livello EQF - European Qualification Frameworks) lo rende riconoscibile anche nell'ambito più vasto dell'Unione Europea

Proseguire gli studi
L'attestato di qualifica professionale di Operatore della ristorazione - Indirizzo: Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande consente sia l’accesso al 4° anno del sistema di IeFP per ottenere il diploma professionale (Tecnico dei servizi di sala bar), sia il passaggio al sistema dell’istruzione professionale al fine di conseguire il relativo diploma quinquennale coerente con il percorso di studi intrapreso.

Occorre tenere presente che la frequenza a corsi di livello superiore o di specializzazione migliora la preparazione professionale, aumentando le occasioni di trovare lavoro.

Ragazzi dai 14 ai 18 anni che hanno conseguito la licenza media

Da lunedì a venerdì dalle ore 8,00 alle 14,00

settembre 2026

maggio 2027

Il corso dura tre anni.

Nell'ordinamento IeFP non esistono quadri orari generali delle discipline, ma solo indicazioni di massima alle quali le istituzioni scolastiche e formative devono attenersi e di seguito sintetizzate.
il monte ore è compreso tra un minimo di 990 e un massimo di 1056 ore annue; in particolare, generalmente, nei percorsi realizzati dai centri di formazione professionale (CFP) la durata è pari a 990 h (30 h settimanali), mentre nei percorsi realizzati dalle scuole la durata è pari a 1056 h (32 h settimanali);
le istituzioni scolastiche e formative possono decidere in modo autonomo l'articolazione oraria del percorso, tenendo conto che, rispetto al monte ore complessivo di tutto il triennio, dovranno essere comunque garantite le seguenti percentuali suddivise per aree di competenze

Il corso si articola in 990 ore annuali. Dal secondo anno 228 ore di stage presso aziende del territorio.

Il percorso è finanziato dalla Regione Lombardia attraverso il sistema Doti.

Qualifica di operatore della Ristorazione - Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande III livello Europeo

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'iscrizione si effettua online nella pagina dedicata dal Ministero dell'Istruzione: https://unica.istruzione.gov.it/portale/it/orientamento/iscrizioni [4] secondo calendario ministeriale
Sarà necessario avere una identità digitale: si potrà accedere al sistema utilizzando le credenziali SPID (Sistema Pubblico di Identità Digitale), CIE (Carta di identità elettronica) o eIDAS (electronic IDentification Authentication and Signature).

Casalmaggiore: Fondazione Santa Chiara - Istituto d'Istruzione Professionale e di Formazione Professionale [3]

Dott.ssa Monica Bravi - Tel. 0375 201561 - fax 0375 201561

Casalmaggiore: Fondazione Santa Chiara Istituto di Istruzione e formazione professionale [6]