Breve descrizione:
Il tecnico della trasformazione agroalimentare interviene in autonomia in tutte le fasi della trasformazione agroalimentare, individuando le risorse necessarie e monitorando i risultati conseguiti. La formazione tecnica nell'utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate, gli consente di svolgere attività relative sia ai processi di trasformazione alimentare sia all'approvvigionamento e allo stoccaggio, grazie alle competenze di controllo del prodotto e di relazione con i fornitori.
Attività economiche di riferimento: gestione organizzativa del lavoro; sviluppo del prodotto; rapporto con i fornitori; rapporto con i clienti; stoccaggio; controllo di prodotto
In particolare i suoi compiti sono:
* Predisporre le fasi di lavoro, coordinando l'attività dei ruoli operativi
* Identificare situazioni di rischio potenziale per la sicurezza, la salute e l'ambiente nel luogo di lavoro, promuovendo l'assunzione di comportamenti corretti e consapevoli di prevenzione
* Sviluppare ed elaborare nuove ricette e miscele
* Definire le esigenze di acquisto di materie prime e semilavorati, individuando i fornitori e gestendo il processo di approvvigionamento
* Formulare proposte di prodotti, interpretando i bisogni e promuovendo la fidelizzazione del cliente
* Organizzare e controllare ambienti e sistemi di stoccaggio di prodotti in ingresso e trasformati
* Curare il controllo del prodotto redigendo la documentazione prevista dalle normative di riferimento
| DISCIPLINE | Quadro orario annuale |
| 1° ANNO | 2° ANNO | 3° ANNO | 4° ANNO | 5° ANNO |
| Italiano | | | | 75 | |
| Inglese | | | | 40 | |
| Laboratorio espressivo | | | | 15 | |
| Laboratorio motorio | | | | 20 | |
| Matematica | | | | 85 | |
| Scienze | | | | 30 | |
| Informatica | | | | 25 | |
| Storia e Geografia | | | | 20 | |
| Economia e Diritto | | | | 20 | |
| Religione | | | | 20 | |
| Teoria e laboratorio professionale | | | | 130 | |
| Orientamento - rientri stage | | | | 15 | |
| Stage | | | | 495 | |
| Totale | | | | 990 | |
Tel. 0372 37848
Giovani residenti in Lombardia che hanno conseguito la qualifica di Formazione professionale in operatore agroalimentare panificatore/ pasticcere
L'iscrizione si effettua online nella pagina dedicata dal Ministero dell'Istruzione:
/www.istruzione.it/iscrizionionline secondo calendario ministeriale
Chi è possesso di un’identità digitale (SPID) potrà accedere al servizio utilizzando le credenziali del proprio gestore e senza effettuare ulteriori registrazioni.
