Cosa imparerai
Il corso intende fornire la preparazione per svolgere o collaborare nello sviluppo delle
seguenti attività:
• Elementi di scienze e tecnologie alimentari
• Farine: trattamento e conservazione
• Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
• Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
• Normativa sulla lavorazione delle farine
• Processo di impasto prodotti da forno
• Prodotti da forno
• Standard di qualità delle materie prime alimentari
• Tecniche di conservazione dei prodotti alimentari
• Nozioni su allergeni e celiachia
• Principi della fermentazione controllata

c/o sede Enaip

Piazza Domenico Luzzara, 1

26100 Cremona CR

Cremona: Fondazione Enaip Lombardia - centro servizi formativi di Cremona [3]
Rete Territoriale Informagiovani [4]

Requisiti
Possono partecipare gratuitamente persone disoccupate dai 16 fino a 65 anni, residenti e/o domiciliate in Lombardia, che non abbiano attivato una dote GOL nei 12 mesi precedenti.

date in via di definizione per 'l'anno 2026/27

40 ore

GRATUITO - se in possesso dei requisiti richiesti - Finanziato dal programma DIL

Attestato di competenza ai sensi del D.Lgs 13/2013 e della LR n.19/07

Ihttps://www.enaiplombardia.eu/corso/tecniche-di-pasticceria

Cremona: Fondazione Enaip Lombardia - centro servizi formativi di Cremona [3]
Rete Territoriale Informagiovani [4]

Enaip Cremona [6]