Il corso di Tecnico dei servizi di sala bar, pur non essendo obbligatorio, costituisce il completamento del profilo formativo della qualifica triennale di Operatore della ristorazione - Indirizzo: Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande.

Consente di raggiungere le competenze per intervenire con autonomia, in base alla programmazione stabilita e alle istruzioni impartite, nell'organizzazione ed erogazione dei servizi di ristorazione, collaborando all'individuazione delle risorse necessarie, all'organizzazione operativa delle fasi di lavoro, al miglioramento del servizio e alla sua valutazione.

Durante il corso di studi, oltre alle competenze culturali di base, saranno acquisite le competenze tecnico-professionali per essere in grado di:
identificare situazioni di rischio potenziale per la sicurezza, la salute e l'ambiente nel luogo di lavoro, promuovendo l'assunzione di comportamenti lavorativi corretti e consapevoli;
definire le esigenze di acquisto, individuando i fornitori e curando il processo di approvvigionamento e conservazione degli alimenti;
intervenire nell'organizzazione del servizio di sala e bar anche in relazione alle esigenze della clientela;
collaborare alla definizione dei menu sulla base delle tendenze di settore e della valorizzazione dei prodotti tipici;
formulare proposte di abbinamenti eno-gastronomici, orientando il cliente nelle scelte.

Materie di studio
In generale le materie previste nel percorso sono le seguenti: Italiano, Storia, Matematica, Lingua inglese, Economia aziendale, Igiene alimentare, Scienze dell'alimentazione, Laboratori specifici.

Alcuni lavori possibili dopo il diploma
Per quanto riguarda i possibili sbocchi occupazionali, oltre a quanto descritto nel percorso triennale di riferimento, si tenga conto che il raggiungimento di un titolo di studio superiore può consentire lo svolgimento delle attività lavorative con un livello maggiore di autonomia e responsabilità.

Via Formis, 3

26041 Casalmaggiore CR

Tel. 0375 40083 - Fax 0375 40083

Casalmaggiore: Fondazione Santa Chiara - Istituto d'Istruzione Professionale e di Formazione Professionale [3]

Titolo di studio
Alla conclusione del percorso e al superamento di un esame conclusivo sarà rilasciato l'attestato di Diploma Professionale di Tecnico dei servizi di sala bar, comprensivo della descrizione delle competenze acquisite.
E' un titolo avente valore legale, riconosciuto su tutto il territorio nazionale e la sua corrispondenza con il IV livello europeo delle competenze (IV livello EQF - European Qualification Frameworks) lo rende riconoscibile anche nell'ambito più vasto dell'Unione Europea
Proseguire gli studi
Il diploma professionale di Tecnico consente sia di proseguire nel sistema dell’istruzione professionale al fine di conseguire il relativo diploma quinquennale coerente con il percorso di studi intrapreso, sia di accedere ai corsi di specializzazione dell'Istruzione e Formazione Tecnica Superiore (IFTS).

Occorre tenere presente che l'acquisizione di un titolo di studio superiore o la frequenza a corsi di specializzazione migliora la preparazione professionale, aumentando le occasioni di trovare lavoro.

costituisce il completamento del profilo formativo della qualifica triennale di Operatore della ristorazione - Indirizzo: Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande

Da lunedì a venerdì dalle ore 8,00 alle 14,00

settembre 2026

maggio 2027

Il corso dura un anno.

Nell’ordinamento IeFP non esistono quadri orari generali delle discipline, ma solo indicazioni di massima alle quali le istituzioni scolastiche e formative devono attenersi e di seguito sintetizzate.
il monte ore è compreso tra un minimo di 990 e un massimo di 1056 ore annue; in particolare, generalmente, nei percorsi realizzati dai centri di formazione professionale (CFP) la durata è pari a 990 h (30 h settimanali), mentre nei percorsi realizzati dalle scuole la durata è pari a 1056 h (32 h settimanali);
le istituzioni scolastiche e formative possono decidere in modo autonomo l'articolazione oraria del percorso, tenendo conto che, rispetto al monte ore complessivo, dovranno essere comunque garantite le seguenti percentuali suddivise per aree di competenze

Il corso si articola in un monte ore di 990 annuali con un terzo di ore di stage in azienda.

Il percorso è finanziato dalla Regione Lombardia attraverso il sistema Doti

Diploma di IV anno - IV livello Europeo per Tecnico dei servizi di sala bar

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L'iscrizione si effettua online nella pagina dedicata dal Ministero dell'Istruzione: https://unica.istruzione.gov.it/portale/it/orientamento/iscrizioni [4] secondo calendario ministeriale
Sarà necessario avere una identità digitale: si potrà accedere al sistema utilizzando le credenziali SPID (Sistema Pubblico di Identità Digitale), CIE (Carta di identità elettronica) o eIDAS (electronic IDentification Authentication and Signature).

Casalmaggiore: Fondazione Santa Chiara - Istituto d'Istruzione Professionale e di Formazione Professionale [3]

Casalmaggiore: Fondazione Santa Chiara Istituto di Istruzione e formazione professionale [6]