Il corso intende fornire la preparazione per operare nel settore panificazione/pasticceria della GDO, nella preparazione di ingredienti ed impasti.
CONTENUTI
• Elementi di scienze e tecnologie alimentari
• Farine: trattamento e conservazione
• Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
• Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
• Normativa sulla lavorazione delle farine
• Processo di impasto prodotti da forno
• Prodotti da forno
• Standard di qualità delle materie prime alimentari
• Tecniche di conservazione dei prodotti alimentari
• Nozioni su allergeni e celiachia


GARANZIA DI OCCUPABILITÀ DEI LAVORATORI
Il Programma GOL, Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori, è un’offerta di servizi per l’inserimento e il reinserimento lavorativo e la qualificazione o riqualificazione professionale dei lavoratori.

c/o sede Enaip

Piazza Domenico Luzzara, 1

26100 Cremona CR

Tel. 0372 37848

Cremona: Fondazione Enaip Lombardia - centro servizi formativi di Cremona [3]

per persone disoccupate dai 30 fino a 65 anni, residenti e/o domiciliate in Lombardia, che siano in alternativa:
- Disoccupati beneficiari di ammortizzatori sociali
- Percettori di RdC
- Ultra 55enni

Il corso partirà al raggiungimento di quindici iscritti
date in via di definizione

40 ore

Requisiti per la partecipazione al corso
Il corso è GRATUITO per persone disoccupate dai 30 fino a 65 anni, residenti e/o
domiciliate in Lombardia, che siano in alternativa:
- Disoccupati beneficiari di ammortizzatori sociali
- Percettori di RdC
- Ultra 55enni
- Donne

Attestato di competenza ai sensi del D.Lgs 13/2013 e della LR n.19/07

Minimo 15 - Massimo 30

Rivolgersi direttamente presso gli uffici della segreteria dell'Enaip - sede di Cremona, Piazza Domenico Luzzara, 1

Cremona: Fondazione Enaip Lombardia - centro servizi formativi di Cremona [3]

Enaip Cremona [5]